Le Stew Chicken de Bélize
Lapereau à la sauge poire et châtaîgnes
Aiguillettes de canard panées
à la figue et aux noix, purée de Tarbais Cuisse de canard gras et poire
Poulet aux clémentines
Magret de canard,
Lapin à la compotée
d'aubergines et d'oignons Fricassée de poulet à l'arôme de sapin Canette au miel, radis rouges confits Pintadeau à l'orange et au sirop d'érable Suprêmes de pintade
au foie gras et à l'ail confit Poulet à la sauge et au citron confit
en cocotte lutée Magret laqué, poires et tuiles aux noix Poulet croustillant aux raisins frais

Lapin aux anchois et aux tomates confites

Poulet et noix de pécan caramélisés