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Pour pendre la crémaillère, un foie gras de la mer
(31/03/2009
publié dans : Amuses bouches
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Il y a quelques jours (tant que ça déjà...?) je vous parlais du foie gras de la mer. Effectivement c'est du foie de lotte! Les curieux pourront exercer leur talent et leur créativité, car c'est un ... -
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Couscous de coquillages
(15/03/2009
publié dans : Coquillages et crustacés
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Chaque fois que je vais sur la côte je me régale en regardant les étals qui regorgent de fruits de mer alors que j'ai tant de mal à en trouver ici. Je n'oublie jamais d'emporter ma glacière ces ... -
La Guerre des Etals
(14/03/2009
publié dans : Divers
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BON WEEK-END -
Filets de rougets panés à la coriandre, panisses et écume de citron confit
(11/03/2009
publié dans : Poisson
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La semaine dernière j'ai regardé pour la première fois l'émission "Un dîner presque parfait", la finale des champions. Curieusement les concurrents venaient de quatre villes de France où j'ai des ... -
Matelote épicée de merlu aux moules, pommes de terre et topinambours
(08/03/2009
publié dans : Poisson
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Le mois prochain la saison du topinambour sera finie alors j'en profite encore un peu. Dans cette matelote je trouve qu'il apporte un complément de goût intéressant. J'ai utilisé le piment Cayenne ... -
Brochettes de fruits au sabayon de Floc et piment d'Espelette
(05/03/2009
publié dans : Desserts
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Le Floc est un apéritif de Gascogne qui résulte du mariage du jus de raisin et de l'Armagnac. Il existe en rouge et en blanc mais ma préférence va nettement vers le blanc. Dans le Gers, c'est ...
