Jeudi 12 avril 2007
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Assiette terre-mer
au pesto d'aillet et de roquette
Couscous de coquillages et langoustines
Pommes de terre farcies aux Saint-Jacques
Gambas croustillantes au confit de safran,
endives caramélisées
Huîtres chaudes aux amandes
Riz et coques au curcuma
Amandes de mer à l'aillet
Risotto de pâtes aux moules,
gambas et anchois
gambas et anchois
Brochettes marines,
émulsion d'herbes à l'huile de cacahuète grillèe
émulsion d'herbes à l'huile de cacahuète grillèe
Sabayon de St Jacques et crustacés
aux patates douces
aux patates douces
Gambas au pomélo caramélisé
et noix de macadamia
et noix de macadamia
Chipirons farcis et piperade
SOISSONS
21-22 novembre 2009
21-22 novembre 2009
