Jeudi 12 avril 2007
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11:30
Tarte briochée aux poires, chocolat et fève tonka
Le Pastis Gascon
Brochettes au Floc et piment d'Espelette
Crêpes de petit épeautre,
mousseline de faisselle, poires et noisettes
mousseline de faisselle, poires et noisettes
Galette des rois à la pâte de calisson
Mille-feuille aux lentilles confites
et à la badiane
et à la badiane
Couronne briochée aux fruits d'automne
Gratin de figues à la crème
et à la fève tonka
et à la fève tonka
Pommes fourrées en cage de caramel
Crumble pommes vertes,
noix, sirop d'érable
noix, sirop d'érable
Mousseline de faisselle au turon
Lasagnes au sabayon de nectarines
Mousses au café et à la noisette
Gaufres de Bruxelles et mousse au fleurs
Tourteau gascon de Pâques
et sabayon de pomélo rose
Millasson de Bigorre
Larme au chocolat et à la violette
Tourteau gascon de Pâques
et sabayon de pomélo rose
Millasson de Bigorre
Larme au chocolat et à la violette
Pomélo de Chine
aux pistaches et olives confites
aux pistaches et olives confites
Gâteaux à la faisselle
et aux kumquats confits
Galette des rois
et aux kumquats confits
Galette des rois
Bûche blanche
à la crème de calisson et chocolat
à la crème de calisson et chocolat
Gaufres de Bruxelles
ou gaufres de foire
ou gaufres de foire
Savarin aux poires, coeur de caramel
Gâteau de polenta à la papaye
et au caramel de citron
et au caramel de citron
Pavé à la nougatine et noix de macadamia
Le kougelhpof
Kouign Amann
Petits puddings aux pêches de vigne
Mousse glacée ou glace fine,
chocolat noir, chocolat orange
chocolat noir, chocolat orange
Crumble figues et noix
Panna cotta à la vanille,
sauce chocolat-cappuccino,
croquant à la Brésilienne
sauce chocolat-cappuccino,
croquant à la Brésilienne
Gâteau de brousse aux nectarines
Sorbet au basilic
Feuillantine à la mousse de Pomélo rose
Beignets de Glycine
